เหตุผลที่กินข้าวเช้าวันนี้? จากการศึกษาของนักวิจัยที่ Brigham and Women’s Hospital พบว่าผู้เข้าร่วมที่กินอาหารสี่ชั่วโมงต่อมาในวันนั้นหิวมากขึ้น เผาผลาญแคลอรีในอัตราที่ช้าลง และมีการเปลี่ยนแปลงของร่างกายที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของไขมัน งานวิจัยนี้ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolismที่ได้รับการตรวจสอบโดย peer-reviewed ในสัปดาห์ นี้
“ในการศึกษานี้ เราถามว่า ‘เวลาที่เรากินมีความสำคัญหรือไม่เมื่อทุกอย่างยังคงสอดคล้องกัน’” ผู้เขียนคนแรก Nina Vujovic นักวิจัยในแผนกการนอนหลับและความผิดปกติของร่างกายของโรงพยาบาล เขียนคำอธิบายงานวิจัยเรื่องเว็บไซต์ของโรงพยาบาล “และเราพบว่าการกินในอีกสี่ชั่วโมงต่อมานั้นสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับความหิวของเรา วิธีที่เราเผาผลาญแคลอรีหลังจากที่เรากิน และวิธีเก็บไขมันของเรา”
นักวิจัยให้ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกิน 16 คนกินอาหารมื้อเดียวกันในสองตาราง: หนึ่งมื้อกับมื้อก่อนหน้าของวันและอีกมื้อหนึ่งกับอาหารประมาณสี่ชั่วโมงต่อมาในวันนั้น (เช่น ผู้เข้าร่วมกลุ่มแรกอาจรับประทานอาหารเวลาประมาณ 9.00 น. 13.00 น. และ 17.00 น. ส่วนอีกกลุ่มเวลา 13.00 น. 17.00 น. และ 21.00 น.)
การปรับขึ้นอัตราดอกเบี้ยของเฟด: อะไรจะเกิดขึ้นและไม่สามารถซื้อได้มากกว่านี้?
ช็อตเสริมสำหรับ COVID-19: ฉันควรได้รับบูสเตอร์ไบวาเลนต์ตัวใดและเมื่อใด สิ่งที่คุณต้องรู้.
ผู้เข้าร่วมบันทึกความหิวและความอยากอาหาร นักวิจัยได้รวบรวมตัวอย่างเลือด ระดับอุณหภูมิร่างกายและการใช้พลังงาน และตัวอย่างเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายจากบางวิชา
นักวิจัยกล่าวว่าการกินดึกเพิ่มโอกาสในการหิวมากกว่าสองเท่า นักวิจัยกล่าวว่าเมื่อผู้เข้าร่วมการศึกษารับประทานอาหารในตอนกลางวัน พวกเขามีระดับฮอร์โมนเลปตินที่ต่ำกว่า ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อเรารู้สึกอิ่ม
การทดสอบทางพันธุกรรมยังชี้ให้เห็นถึงการเติบโตของไขมันควบคู่ไปกับการกินในภายหลัง การรับประทานอาหารดึกส่งผลให้มีการเผาผลาญแคลอรีน้อยลงประมาณ 60 แคลอรี
“เราต้องการทดสอบกลไกที่อาจอธิบายได้ว่าทำไมการกินตอนดึกจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน” ผู้เขียนอาวุโส Frank Scheer ผู้อำนวยการโครงการลำดับเหตุการณ์ทางการแพทย์ในแผนกการนอนหลับและความผิดปกติของร่างกายของ Brigham กล่าวในแถลงการณ์
ตรวจสอบข้อเท็จจริง:รูปภาพแสดงทวีตของแมคโดนัลด์เกี่ยวกับโรคอ้วน
การศึกษามีขนาดเล็ก แต่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อประเมินผลกระทบของตารางการรับประทานอาหารที่มีต่อร่างกาย นักวิจัยหวังว่าจะขยายผลการวิจัย
“การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของการกินตอนดึกกับการกินแต่เช้า ที่นี่ เราแยกผลกระทบเหล่านี้โดยการควบคุมตัวแปรที่ทำให้สับสน เช่น ปริมาณแคลอรี่ การออกกำลังกาย การนอนหลับ และการเปิดรับแสง แต่ในชีวิตจริง ปัจจัยเหล่านี้หลายอย่างอาจได้รับอิทธิพลจากจังหวะเวลาอาหาร” Scheer กล่าว “ในการศึกษาขนาดใหญ่ ซึ่งไม่สามารถควบคุมปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้อย่างเข้มงวด อย่างน้อยเราต้องพิจารณาว่าตัวแปรทางพฤติกรรมและสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ เปลี่ยนแปลงวิถีทางชีวภาพเหล่านี้อย่างไรที่เป็นต้นเหตุของความเสี่ยงต่อโรคอ้วน”
ทุกคนกำลังพูดถึงอะไร? ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวแนวโน้มของเราเพื่อรับข่าวสารล่าสุดของวัน
อาหารเช้าควรเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของคุณหรือไม่?
หากคุณพยายามกินแต่เช้า การทำอาหารเช้าให้มื้อใหญ่ที่สุดของคุณอาจไม่สำคัญนัก เสนอการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน การเผาผลาญของเซลล์ เดือนที่แล้ว. นักวิจัยมีอาสาสมัคร 30 คนที่มีน้ำหนักเกิน โดยทำตามสองอาหารสี่สัปดาห์: หนึ่งมี 45% ของแคลอรีของวันในตอนเช้า อีก 45% ของแคลอรีของวันในมื้อเย็น
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีนในสกอตแลนด์และมหาวิทยาลัยเซอร์รีย์ในอังกฤษคาดว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่และมื้อเย็นมื้อเล็กจะเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่าและลดน้ำหนักได้มากกว่า แต่พวกเขาไม่พบความแตกต่างในกลุ่มตัวอย่างหลังจากทำตามรูปแบบอาหารสองมื้อ
แต่ผู้ที่รับประทานอาหารในตอนเช้ามีอาการปวดท้องน้อยลง “เราทราบดีว่าการควบคุมความอยากอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก และการศึกษาของเราชี้ให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคแคลอรี่มากที่สุดในตอนเช้าจะรู้สึกหิวน้อยลง” Alexandra Johnstone หนึ่งในผู้เขียนการศึกษาวิจัยกล่าว สถาบัน,ในการแถลงข่าว.
Satchidananda Panda ศาสตราจารย์ในห้องปฏิบัติการด้านชีววิทยาด้านกฎระเบียบของสถาบัน Salk Institute for Biological Studies แห่ง Salk Institute for Biological Studies กล่าว ในเมืองลาจอลลา รัฐแคลิฟอร์เนีย บอกกับ USA TODAY
เขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษาวิจัยด้านอาหารที่มีการบรรจุด้านหน้า แต่เป็นหนึ่งในผู้เขียนของการศึกษาเรื่องการกินที่จำกัดเวลาซึ่งตีพิมพ์ในสัปดาห์นี้ใน การเผาผลาญของเซลล์.
หน้าต่าง 10 ชั่วโมงสำหรับการรับประทานอาหาร?
ตารางมื้ออาหารโดยรวมของคุณ – และมื้ออาหารที่ใกล้กัน – อาจคุ้มค่าที่จะดูเช่นกัน การศึกษาดังกล่าวแนะนำ
นั่นเป็นเพราะนักวิจัยพบว่านักผจญเพลิงที่รับประทานอาหารทั้งหมดภายในเวลา 10 ชั่วโมงลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สุขภาพจิตดีขึ้น และลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงประมาณ 3 แก้วต่อสัปดาห์
อาสาสมัครในการศึกษาที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงและระดับความดันโลหิตพบว่ามีการปรับปรุงที่สำคัญเช่นกัน
นักวิจัยจากสถาบัน Salk และมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก ได้ติดตามเจ้าหน้าที่ดับเพลิงของแผนกกู้ภัยในซานดิเอโก 137 คน ที่ได้รับการสนับสนุนให้ปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและใช้แอปเพื่อติดตามอาหารของพวกเขาเป็นเวลาสามเดือน กินอาหารครึ่งหนึ่งภายในกรอบเวลา 10 ชั่วโมง อีกครึ่งหนึ่งรับประทานอาหารภายในกรอบเวลา 14 ชั่วโมง
“การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าคนทำงานเป็นกะที่มีความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือด หรือคอเลสเตอรอลจะได้รับประโยชน์จากการใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายที่เรียกว่าการรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลา” Panda กล่าวในแถลงการณ์ “ไม่ใช่ยาเม็ด แต่เป็นนิสัยที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคทั้งสามนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญโดยไม่มีผลข้างเคียง”
ผู้เข้าร่วมเลือกช่วงเวลา 10 ชั่วโมงพร้อมอาหารเช้าภายในสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหลังจากตื่นนอน และรับประทานอาหารเย็นสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก่อนเข้านอนในวันหยุดของพวกเขา Panda กล่าวกับ USA TODAY ส่วนใหญ่เลือกรับประทานอาหารเช้าตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 10.00 น. เที่ยงวันถึง 13.00 น. สำหรับมื้อกลางวัน และ 6 ถึง 20.00 น. สำหรับอาหารค่ำ เขากล่าว
“เมื่อรวมสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้ว ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าคนทั่วไปสามารถลองเลือกหน้าต่าง 10 ชั่วโมงที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของพวกเขาอย่างน้อย 5-6 วันต่อสัปดาห์” Panda กล่าว
เขาแนะนำให้กินอาหารเช้ามื้อใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บ้านเพราะว่าโดยทั่วไปแล้วจะดีต่อสุขภาพมากกว่า ตามด้วยอาหารกลางวันมื้อเล็กๆ – “เพื่อลดการแช่ตัวหลังอาหารกลางวัน” เขากล่าว – และอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ “หากพวกเขาเลือกหน้าต่างที่สิ้นสุดก่อนเวลา 20.00 น. พวกเขาก็มีแนวโน้มที่จะลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของหวานในตอนเย็น/กลางคืน”
มีข้อ จำกัด บางประการ “ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 หรือชนิดที่ 2, สตรีมีครรภ์ และผู้ที่รับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์ของตนก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนแปลงอาหารใดๆ รวมถึงการรับประทานอาหารที่จำกัดเวลา” Panda กล่าว